• Полтавські галушки — головний кулінарний символ області. Ця страва стала символом Полтави і уособлює щедрість, добробут та гостинність регіону, про що свідчить і наявність пам'ятника галушці.
• Борщ із пампушками
• У Миргороді популярні медові напої та мінеральна вода